Noix et cerneaux

Noix sèche ou fraîche et cerneaux de noix : nous sommes les spécialistes de la noix 100% origine France !

Depuis 1929, Coopenoix travaille avec les producteurs pour proposer une gamme de produits complète de la meilleure qualité :

  • noix de Grenoble AOP, reconnue pour sa saveur incomparable
  • noix sèche et cerneaux certifiés Agriculture Biologique
  • noix sèche en coque de variétés françaises (Franquette, Mayette, Parisienne, Fernor ou encore Lara sèches)
  • cerneaux de noix du Dauphiné en moitié ou en pépites, à déguster tout au long de l’année
  • noix fraîche Lara, très appréciée des gourmets pour son goût unique et délicat

Coopenoix propose une large gamme de conditionnement adaptée aux besoins de ses clients et exporte ses produits dans toute l’Europe.

Noix de Grenoble AOC

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Noix sèches

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Noix fraîches

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Cerneaux de noix

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En savoir plus sur les noix…

Les noix sont des fruits à coque produite par le noyer. Le fruit du noyer est une drupe (un fruit charnu à noyau) qui se compose d’une partie charnue appelé « brou » (utilisé en teinture par exemple) et d’un noyau : la noix.

La noix se présente sous forme de coque qui mesure généralement de de 3 à 4 cm et 4 à 5 cm de long. A l’intérieur de la coque, on trouve une « amande » qui se compose de deux cerneaux de noix.

Il existe de nombreuses variétés de noix : la Franquette (la plus ancienne), la Mayette, la Parisienne, la Lara, la Corne, la Marbot, la Bijou, la Gourlande… Seules quelques variétés sont autorisées pour la production de noix de Grenoble AOP.

Très appréciée pour sa saveur, la noix est aussi reconnue pour sa valeur nutritive : riche en lipides polyinsaturés (dont les « fameux » oméga-3) et en antioxydants (mélatonine et composés phénoliques) elle dispose aussi d’une bonne teneur en magnésium et en fibres et contient aussi des vitamines (E, B3, B5, B6). Ce profil nutritionnel en fait un fruit très intéressant d’un point de vue diététique et pour la prévention des risques cardiovasculaires.

Présent à l’état sauvage en Afrique et en Eurasie, le noyer a été domestiqué il y a bien longtemps en Europe et dès l’Antiquité, la noix était un aliment prisé et recherché par les Grecs et Romains fortunés pour son goût délicat. Au Moyen-Âge, la noix avait en France une très importante valeur et notamment l’huile de noix qui était un bien considéré aussi précieux que de l’or !