Les noix sèches sont des fruits d’automne qui se consomment dès la mi-octobre sur les quatre saisons. Elles se conservent parfaitement à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.

Les noix sèches de Grenoble

Trois variétés, la Franquette, la Mayette et la Parisienne, bénéficient de l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) complétée par l'Appellation d'Origine Protégée (AOP) depuis mai 2009 pour répondre aux directives européennes. Les producteurs de COOPENOIX respectent les exigences de l'AOC :
• une aire géographique définie sur trois départements : Isère, Drôme et Savoie ;
• un calibre supérieur ou égal à 28 mm ;
• des vergers répertoriés auprès de l'I.N.A.O. (Institut National des Appellations d'Origine) répondant à différentes normes : densité des plantations, irrigation, ramassage des fruits à maturité…
La Noix de Grenoble est reconnue pour sa qualité exceptionnelle et sa saveur incomparable qui font sa renommée internationale.

Les noix sèches de France

Cette dénomination concerne les noix issues des territoires de récolte hors zone AOC ou qui n'ont pas le calibre requis pour répondre aux exigences de ce label.
Les noix de France sont constituées d'un mélange variétal à partir de la Franquette, la Mayette, la Parisienne, la Fernor ou encore la Lara sèche.