Nueces peladas

Las nueces peladas, 100% origen Francia

También conocidas como las nueces peladas del Dauphiné, se comercializan y se saborean durante todo el año bajo diversas formas (mitades, rotas y fragmentos) y en diferentes colores (blanco y ambar).

Formas

Mitad: fruta de una nuez separada en dos partes sensiblemente iguales e intactas

  • Mitades amplias: nuez pelada de un calibre superior a 19mm
  • Mitades chabertes: nuez pelada de un tamaño inferior a 19mm

Rota: parte de una mitad rota que puede ser de diferentes tamaños

Fragmento = Picada: pepitas de nuez pelada cuyo tamaño es de entre 6 y 12 mm (para el 90% de los productos).

différentes formes cerneaux

Colores

Blanco: nueces peladas de color uniformemente claro a arena clara (excepto amarillo limón)

Ambar: nueces peladas de color arena oscura a marrón claro (incluyendo amarillo limón)

couleur cerneaux

Envases de las nueces peladas

Una gama completa de embalaje de nueces peladas permite satisfacer las expectativas de los profesionales (mayoristas en panadería, pastelería, restaurantes, especialistas en frutos secos,...) y de los consumidores.
Se compone de:
  • Cajas blancas a granel con bolsillo de limpieza de 12.5 kg y 15 kg.
  • Bolsas de polietileno de 1 kg, 2,5 kg y 5 kg bajo atmósfera modificada
  • Bolsas de aluminio de 5 kg bajo atmósfera modificada
  • Latas de 1,8 kg bajo atmósfera modificada
  • Bolsas de 125 g (marcas Alp' Noix y distribuidores)
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